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目前日期文章:201504 (4)

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距離仙台約45分鐘車程的盛岡市,是岩手縣的第一政經大城,雖然商貿繁盛,但骨子裡是個底蘊深厚的生活文化城,盛岡是以 16 世紀至 17 世紀建造的盛岡城爲中心而發展起來的「城下町」,不但保存了許多建於 18,9 世紀的古民宅與、街等具有歷史價值的建築物,更誕生了知名的兒童文學巨匠「宮澤賢治」,可說是盛岡的代表性人物。而國家指定的傳統工藝品「南部鐵器」,也是盛岡人引以為傲的文化財產。此外盛岡也以南部煎餅、蕎麥麵等享譽全日本,搞笑藝人志村健的綜藝節目經常以盛岡的「一口蕎麥麵」作為喜劇橋段,是早期不少台灣人認識盛岡的開始。

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而聳立在盛岡市西北面的岩手山和流經市區的北上川、中津川兩條河流構成了一幅美麗的風景畫。 

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自從日本歷史上著名的獨眼龍武將─伊達正宗,在17世紀時下令建造青葉城(仙台城)後,仙台便一直繁榮至今。作為東北的門戶,仙台雖是有著百萬人口的東北第一大城,繁華與發展的同時,卻仍保持原有的優美自然景觀,特別是市區中心的林蔭道綠木繁茂,讓其有「森林之都」的美稱。此外,仙台更是東北購物的第一大城,人潮洶湧的購物街,一眼望不完的藥妝店與百貨公司,加上代表美食名物「烤牛舌」,及因藩主「伊達政宗」而造就的歷史景點仙台舊城址、寺廟等特色景點,文化深度與娛樂便利性兼具,讓仙台不負「東北第一大城」的美名。

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 顛覆一般人對米其林餐廳的想像,原來「素食」也可以摘星。昨天是「422地球日」,台北君品酒店特邀世界第一家素食米其林餐廳,位於義大利的Joia負責人兼主廚里蒙Pietro Leemann來台客座獻藝。

 手護地球Hand Ravioli

昨天品嚐的結果,是不會讓人有是在吃素食的感覺,但米其林美食多半都是小小的一份,雖然口味與飽足感都能兼顧,但內心多少會有空虛寂寞冷的感覺。 但我們吃的是只有四品的Test Menu,完整一套六品吃下來應該會很滿足。

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  很多亞洲國家當年因為戰爭,受到物資缺乏與美軍影響,發展出當地特有的餐食,日本仙台的烤牛舌是一種,韓國的「部隊鍋」也是一種。戰時韓國婦女到軍營附近把美軍丟棄的午餐肉罐頭或食材拾回煮成湯,充飢兼禦寒,就是所謂的「部隊鍋」。

「部隊鍋」的主食材,現在看來實在沒什麼營養:罐頭假肉、起司片、熱狗腸、泡菜、公仔麵、鯷魚罐頭碎肉高湯...,很多專家學者都提出過部隊鍋是很不健康的食物,但我認為這道菜反映的了戰時人們為求溫飽所展現出的料理智慧。

到韓國旅行,可以順道品嚐看看,體驗一下韓國人當年的「惜福」精神。(是說部隊鍋雖然好吃,但為了健康著想,還是不宜經常食用。)

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