Daily Focus 日日旅行

台灣咖啡界這些年人才輩出，職人們陸續拿下世界咖啡大賽冠軍與烘豆冠軍等大獎，不知不覺影響業界，釀起新一波的咖啡革命，此外，更引起國際傳媒興趣，紛紛來台採訪這些得獎咖啡店。 

 光是「甜點」二字，不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜，無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們？而在台北數不清的甜點店中，法式優雅、英式奢華、日式內斂...，為台北這個甜點一級戰區，帶來全世界的幸福滋味。    

頂級奢華的體現－台北文華東方酒店

光是「甜點」二字，不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜，無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們？而在台北數不清的甜點店中，法式優雅、英式奢華、日式內斂...，為台北這個甜點一級戰區，帶來全世界的幸福滋味。  

雖隸屬於新北市，但遺世獨立於東北角的平溪與雙溪，儼然偏鄉地區。曾為紅極一時的孿生明星，洗淨鉛華後隱身於青山綠水古道間，既不像九份靠外籍遊客強勢回歸，亦無侯硐的貓咪代言，有的只是寧靜緩流的山城歲月。走訪平雙二區，只見潑墨山嵐伴古厝老樹，流瀑如歲月演繹在地逸境紋理，那看似偏遠卻又彷彿近在咫尺的非常態距離感，反為兩座小城增添些許回春媚態。

雙溪 / 詩唱渡船頭，走讀老時光

 多年來在台灣日本料理界始終佔有一席之地的新都里（前身為七都里，台灣第一家懷石料理餐廳），由懷石之父太田嘉章主事，為台灣培育出許多知名的日本料理師傅，桃李天下。傳承多年的文化，讓新都里在強敵環伺下仍佔有一席之地。這次新都里提供的菜品，在菜色擺盤上相當具有日式迂迴風情，總讓食客無法一眼看到所有食材樣貌，讓柳暗花明也能成為用餐樂趣。

  以下按上菜順序介紹： 

初夏前菜       

位於四維路上的「宙料亭」為一雙層獨棟建築，在寸土寸金的大安區中實屬難得。兼具私人招待所性質的宙料亭，二樓雖為招待所，但一樓提供一般食客用餐。料理長邱櫳霆曾在新都里、晶華館外餐廳WASABI、館內餐廳三燔本家任職，自有一定手藝與功夫。

正統的日本料理菜式為單數，多為九品或十一品，這天因酒餚太精采，四小品硬是被我拆開介紹，推薦給愛吃日本料理又喜配酒的人客。

(已歇業)

愛喝咖啡的行家，或許能夠滔滔不絕陳述每一款咖啡豆的口感與香味，甚至能分辨產自哪些莊園。但平常人如你我到咖啡店，哪裡知道手中的香醇咖啡是如何被交易到此，更別說知道由哪些農民所生產。位於迪化街巷弄裡的「繭裹Café」，與台灣第一家公平貿易組織認證的商店「繭裹子」系出同門，本著公平貿易的精神，提供咖啡與輕食。

台北這幾年興起「吃米」風，以米飯為賣點的「米販食堂」，在台北這追求西化飲食的水泥叢林中，用「好米」培養出一班死忠顧客，讓以往視米飯為大敵的愛美人士，逐漸回歸吃飯行列。「米販食堂」做出成績後，又成立了「米販咖啡」，以同樣的風格心情，提供咖啡與甜點，食材與外觀都顯得樸實。

多數第一次聽到「老木咖啡」店名的人，反應都是莞爾一笑。

每每看完魏德聖的作品，總沉浸在電影所營造的時空氛圍與時代印記中。在《賽德克巴萊》殺青後，他與電影劇組成立了「特有種創意公司」，開發與電影相關的品牌商品與過程記錄。在《KANO》上映近一年後，他們決定開一家咖啡館，將電影道具與周邊商品，陳列展示在店內，讓電影的後味繼續發酵。     

阿里山產咖啡豆？這恐怕是很多台灣人聽到「阿里山咖啡」時的第一個想法。伊藤篤臣，一位30出頭的日本人，因為對台灣阿里山的咖啡著迷，三年前決定來台灣成立「Alisan Project」品牌，在多數台灣人自己都不知道阿里山產咖啡的情況下，他卻立志將阿里山咖啡推廣到全世界。

位於寒舍艾美酒店的粵菜廳「寒舍食譜」，一直是許多美食家與上流人士推薦的餐廳，酒店背景就不多說，官網上都查得到，重點是菜好不好吃呢？

「蔡家血統」的餐廳都有一定水準，而「寒舍食譜」一向為人稱頌的就是的菜好，因此無需多言，直接介紹這次品嚐的菜色：  

首先登場的是寒舍食譜的經典菜「脆皮叉燒」，好吃的叉燒一定要用豬頸肉來做，而且還要修掉八成的肥肉，只留薄薄的一層脂肪。而且脆皮叉燒的重點就是表皮的脆糖口感，得用冰糖葫蘆的概念來做，但「烤糖」是門學問，不是抹上砂糖用火槍烤一烤就能上桌，糖衣不但要薄脆，而且只能烤出焦糖香但又不能有苦味，所以這就是寒舍食譜的功夫了，入口一嚐，果然外脆內嫩，黯然銷魂！

一直受到饕客歡迎的喜來登Sukhothai泰式餐廳，可說是台灣泰國菜界的第一把交椅。濃郁的泰北風味，再加上摩登都會的時尚新意，讓道地口味也能精緻化。為了原汁原味呈現正統泰式美味，Sukhothai所使用的香料、食材，80%來自泰國，再由泰廚親手調製多達10多種泰式醬汁，撘配不同口感層次的泰式料理，讓喜愛泰式料理的老饕趨之若騖。

南洋生菜捲

泰國菜之所以受到全世界的歡迎，靠得就是多種醬汁與辛香料的巧妙運用和搭配。今天就以開胃菜「南洋生菜捲」作為開場，看似「包葉仔」檳榔，卻是傳說中的道地泰式「一口葉」，在台灣改以菠菜葉包裹8種新鮮配料，是泰國的街邊美食，八種配料分別是檸檬丁、蝦米、青芒果、碎紅蔥、花生粒、椰絲、嫩薑、小辣椒，一口入嘴，酸、甜、香、辣的味道，同步充斥味蕾。再塗上以椰肉、椰漿、椰糖、花生、蝦醬等材料調配而成的甜麵醬，風味既濃香又富有層次。

事後才知道，這條巷子是華西街有名的「摸乳巷」，而我就這樣憑著憨膽走了進去。

我在北投加賀屋溫泉，讓純日和風，療癒疲憊身心。

本次介紹的是位於北投，由日勝生集團與日本百年溫泉旅店-加賀屋所共同投資興建的日勝生加賀屋國際溫泉飯店。

北投少帥禪園是今年2011春天才開幕的，既然叫做少帥禪園，肯定就是跟張學良有關係了。不知道各位對張學良有什麼樣的感覺，老實說我對他的感覺就是淡淡，只知道他就是西安事變後被老蔣總統在台灣軟禁很久的東北軍閥。雖說對他的感覺淡淡，不過很巧的是，因為旅遊的關係，就不小心去了很多跟他有關的景點，差不多他被關過的每個地方甚至東北老家，都去參觀過了。（儘管如此，還是淡淡)