近況更新與注意事項
★聯絡請email至dailyfocus.tw@gmail.com
目前分類:台灣|台北新北 (17)
- Jan 03 Wed 2018 00:16
台北|引路咖啡|咖啡日記
- Mar 17 Fri 2017 00:12
台北甜點地圖|文華東方|初心菓寮|畬室
光是「甜點」二字,不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜,無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們?而在台北數不清的甜點店中,法式優雅、英式奢華、日式內斂...,為台北這個甜點一級戰區,帶來全世界的幸福滋味。
頂級奢華的體現-台北文華東方酒店
- Mar 14 Tue 2017 00:08
台北甜點地圖|CHANTEZ Pâtisserie穿石|Sweet Tea|果昂甜品illuminé
光是「甜點」二字,不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜,無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們?而在台北數不清的甜點店中,法式優雅、英式奢華、日式內斂...,為台北這個甜點一級戰區,帶來全世界的幸福滋味。
- Oct 26 Wed 2016 21:55
台灣平溪雙溪|寧靜緩流的山城歲月
雖隸屬於新北市,但遺世獨立於東北角的平溪與雙溪,儼然偏鄉地區。曾為紅極一時的孿生明星,洗淨鉛華後隱身於青山綠水古道間,既不像九份靠外籍遊客強勢回歸,亦無侯硐的貓咪代言,有的只是寧靜緩流的山城歲月。走訪平雙二區,只見潑墨山嵐伴古厝老樹,流瀑如歲月演繹在地逸境紋理,那看似偏遠卻又彷彿近在咫尺的非常態距離感,反為兩座小城增添些許回春媚態。
雙溪 / 詩唱渡船頭,走讀老時光
- May 18 Wed 2016 14:32
台北|老牌日本料理-新都里
多年來在台灣日本料理界始終佔有一席之地的新都里(前身為七都里,台灣第一家懷石料理餐廳),由懷石之父太田嘉章主事,為台灣培育出許多知名的日本料理師傅,桃李天下。傳承多年的文化,讓新都里在強敵環伺下仍佔有一席之地。這次新都里提供的菜品,在菜色擺盤上相當具有日式迂迴風情,總讓食客無法一眼看到所有食材樣貌,讓柳暗花明也能成為用餐樂趣。
以下按上菜順序介紹:
初夏前菜
- Apr 03 Sun 2016 23:28
台北|宙料亭-私人招待所內的日本料理
位於四維路上的「宙料亭」為一雙層獨棟建築,在寸土寸金的大安區中實屬難得。兼具私人招待所性質的宙料亭,二樓雖為招待所,但一樓提供一般食客用餐。料理長邱櫳霆曾在新都里、晶華館外餐廳WASABI、館內餐廳三燔本家任職,自有一定手藝與功夫。
正統的日本料理菜式為單數,多為九品或十一品,這天因酒餚太精采,四小品硬是被我拆開介紹,推薦給愛吃日本料理又喜配酒的人客。
- Sep 30 Wed 2015 09:19
台北|大稻埕的暴雨午后-繭裹 Cafe'|咖啡日記
(已歇業)
愛喝咖啡的行家,或許能夠滔滔不絕陳述每一款咖啡豆的口感與香味,甚至能分辨產自哪些莊園。但平常人如你我到咖啡店,哪裡知道手中的香醇咖啡是如何被交易到此,更別說知道由哪些農民所生產。位於迪化街巷弄裡的「繭裹Café」,與台灣第一家公平貿易組織認證的商店「繭裹子」系出同門,本著公平貿易的精神,提供咖啡與輕食。
- Sep 29 Tue 2015 15:35
咖啡日記|台北|米販咖啡
台北這幾年興起「吃米」風,以米飯為賣點的「米販食堂」,在台北這追求西化飲食的水泥叢林中,用「好米」培養出一班死忠顧客,讓以往視米飯為大敵的愛美人士,逐漸回歸吃飯行列。「米販食堂」做出成績後,又成立了「米販咖啡」,以同樣的風格心情,提供咖啡與甜點,食材與外觀都顯得樸實。
- Sep 29 Tue 2015 01:32
咖啡日記|台北|老木咖啡 Café Pachamama
- Jun 09 Tue 2015 23:17
咖啡日記|台北|魏德聖的電影咖啡館-特有種
每每看完魏德聖的作品,總沉浸在電影所營造的時空氛圍與時代印記中。在《賽德克巴萊》殺青後,他與電影劇組成立了「特有種創意公司」,開發與電影相關的品牌商品與過程記錄。在《KANO》上映近一年後,他們決定開一家咖啡館,將電影道具與周邊商品,陳列展示在店內,讓電影的後味繼續發酵。
- Jun 08 Mon 2015 09:45
台北|Goodman Roaster,台灣在住日本人,圓阿里山咖啡夢
阿里山產咖啡豆?這恐怕是很多台灣人聽到「阿里山咖啡」時的第一個想法。伊藤篤臣,一位30出頭的日本人,因為對台灣阿里山的咖啡著迷,三年前決定來台灣成立「Alisan Project」品牌,在多數台灣人自己都不知道阿里山產咖啡的情況下,他卻立志將阿里山咖啡推廣到全世界。
- Feb 15 Sun 2015 00:25
台北|秘氏咖啡,錯置1920老上海時空
- May 30 Fri 2014 16:46
食神駕臨|台北|寒舍食譜-牌子老 好吃就好
位於寒舍艾美酒店的粵菜廳「寒舍食譜」,一直是許多美食家與上流人士推薦的餐廳,酒店背景就不多說,官網上都查得到,重點是菜好不好吃呢?
「蔡家血統」的餐廳都有一定水準,而「寒舍食譜」一向為人稱頌的就是的菜好,因此無需多言,直接介紹這次品嚐的菜色:
首先登場的是寒舍食譜的經典菜「脆皮叉燒」,好吃的叉燒一定要用豬頸肉來做,而且還要修掉八成的肥肉,只留薄薄的一層脂肪。而且脆皮叉燒的重點就是表皮的脆糖口感,得用冰糖葫蘆的概念來做,但「烤糖」是門學問,不是抹上砂糖用火槍烤一烤就能上桌,糖衣不但要薄脆,而且只能烤出焦糖香但又不能有苦味,所以這就是寒舍食譜的功夫了,入口一嚐,果然外脆內嫩,黯然銷魂!
- Nov 19 Tue 2013 12:13
食神駕臨|台北|泰好吃的喜來登Sukhothai
一直受到饕客歡迎的喜來登Sukhothai泰式餐廳,可說是台灣泰國菜界的第一把交椅。濃郁的泰北風味,再加上摩登都會的時尚新意,讓道地口味也能精緻化。為了原汁原味呈現正統泰式美味,Sukhothai所使用的香料、食材,80%來自泰國,再由泰廚親手調製多達10多種泰式醬汁,撘配不同口感層次的泰式料理,讓喜愛泰式料理的老饕趨之若騖。
南洋生菜捲
泰國菜之所以受到全世界的歡迎,靠得就是多種醬汁與辛香料的巧妙運用和搭配。今天就以開胃菜「南洋生菜捲」作為開場,看似「包葉仔」檳榔,卻是傳說中的道地泰式「一口葉」,在台灣改以菠菜葉包裹8種新鮮配料,是泰國的街邊美食,八種配料分別是檸檬丁、蝦米、青芒果、碎紅蔥、花生粒、椰絲、嫩薑、小辣椒,一口入嘴,酸、甜、香、辣的味道,同步充斥味蕾。再塗上以椰肉、椰漿、椰糖、花生、蝦醬等材料調配而成的甜麵醬,風味既濃香又富有層次。
- Apr 15 Sun 2012 23:40
[台北] 艋舺風華-古山園旅社
- Nov 13 Sun 2011 16:30
台灣走走|台北|加賀屋溫泉旅館 純日和風 遇上 北投溫泉鄉
- Nov 05 Sat 2011 12:13
台灣走走|台北|北投少帥禪園 泡湯嚐美食
北投少帥禪園是今年2011春天才開幕的,既然叫做少帥禪園,肯定就是跟張學良有關係了。不知道各位對張學良有什麼樣的感覺,老實說我對他的感覺就是淡淡,只知道他就是西安事變後被老蔣總統在台灣軟禁很久的東北軍閥。雖說對他的感覺淡淡,不過很巧的是,因為旅遊的關係,就不小心去了很多跟他有關的景點,差不多他被關過的每個地方甚至東北老家,都去參觀過了。(儘管如此,還是淡淡)