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很多在金門當兵的男生都忘不了炒泡麵的滋味，雖說最早的炒泡麵只有麵+荷包蛋，但改良後的炒泡麵可是香傳千里，多加了高麗菜、肉絲、胡蘿蔔絲、魷魚等(其實配料很隨意)。金門的炒泡麵很多家，我個人比較喜歡的是安民村的鴻美炒泡麵。(這間店在金門士校後面)

這家用的是維力酢醬麵，兩包麵用熱水沖泡2分鐘後瀝乾，接著與爆香的辣椒、蔥蒜拌炒， 最後加入肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、蛋花、醬料包等下鍋快炒完成，一盤50元不貴。喜歡的話自己也可以在家做，不過麵不要燙太熟，不然炒太爛失去Q度就不好吃了!

再來介紹的是蚵嗲，蚵嗲台灣處處有，但金門的也是非常好吃，原因就是金門的蚵不是養出來的，是野生的石蚵。石蚵比較小、比較緊實，口感比較接近蛤仔肉，有些怕吃蚵仔的人到了這裡反而敢吃石蚵。金門的蚵嗲不像台灣包了滿滿的韭菜(抱歉林杯很怕吃韭菜)，另外還加上了切碎的高麗菜、葫蘿蔔絲、豆芽菜、少許韭菜，一顆15元很便宜。而說到蚵嗲就一定要到這家買:金城市場的蚵嗲之家，位子就在金城菜市場的牌樓底下，下午三點左右才開始賣，賣到傍晚就沒了，去金門一定不能錯過喔。

金門式的蚵仔煎(比較像蚵仔煎蛋?)

應該很多台灣人都不知道小金門的芋頭非常好吃，好像是因為特殊的氣候與沙地，讓小金門的芋頭比台灣產的更優。小金門的芋頭澱粉比較細，除了口感更綿密細緻外，香氣也比台灣產的更香。金門的大小餐廳都會有芋頭這道菜，無論是芋頭炒肉醬、芋頭水餃、芋頭鹹粥或芋頭燉排骨都非常受到歡迎。

但是林杯有種偏執的觀念，就是芋頭一定要吃甜的，也因為這樣，我覺得金門的小芋頭做成蜜芋頭冰才是最優的啦!

蜜芋頭冰

芋頭水餃

芋頭排骨