[金門] 美食篇全福樓配高粱 @ Daily Focus 日日旅行

到金門要去哪喝高粱？當然是「全福樓」囉！

因為喝酒就是配菜啊，不然去酒廠買來用吸管當水喝會不會有點淒涼？XD

「全福樓」是金門老字號的餐廳，舉凡嫁娶宴客尾牙小酌不管各種名目，反正要吃飯喝酒就是要來全福樓就對了，據說沒有一個金門人沒來這裡吃過飯，可見全福樓與金門人的生活連結非常密切。

全福樓的菜色是非常道地的金門菜，與一般台灣熱炒店不同，全福樓專做所謂「宴客菜」，味道有一點類似南部甜味，但最重要的是，全福樓的菜色與口味，與金門高粱非常搭。

要說金門菜有什麼特色，最主要是利用金門特有的食材，做成一道道在台灣本島吃不到的風味菜，例如金門長在岩石上的岩牡蠣(石蚵)比較小肉質比較緊實，跟台灣的泡海水大顆沙牡蠣不一樣，更別說沙蟲這些金門才有的食材了。這樣的金門鮮味，跟「入口綿落口甜」的金門高粱就是特別搭，也不是不能配啤酒，但個人覺得啤酒比較適合口味重的台式熱炒。

接來看看全福樓的菜色吧

蚵仔酥，用的就是金門石蚵去炸的～