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我在金車水產養殖所，腦袋進補，胃也進補，吃蝦超過癮！

說到金車的相關旅遊景點，一般人應該都會想到宜蘭的威士忌酒廠吧，這次在雨中參觀了一個之前沒聽過的景點，就是金車水產養殖場，想不到金車企業連蝦子都養，真的是很特別。

一邊寫這篇文章時，味覺中還保留著這次參觀時所品嚐的鮮美白蝦味。金車水產養殖場位於宜蘭礁溪，每天上班時間都有對外開放參觀，並有專人在每個整點(中午12點除外)做導覽服務，整個導覽時間大約20~30分鐘。解說員本身就是蝦子達人，一邊導覽一邊說明了許多有關蝦子的知識，雖然過程有點像「阿甘正傳」裡那個阿甘當兵時的同僚，不停的講著蝦，但是他導覽的很認真，雖然「蝦」一點都不「瞎」喔。

 這是第一個室內池，裡面是大約四個月大的白蝦(其實看不太到)。

一進去就會聞到很濃的綠藻味，類似岩岸海邊的味道，因為蝦子很沒有安全感，所以如果水太清澈會養的不好，所以加上了綠藻。綠藻也是飼料以外的蝦子食物，解說員說蝦子很貪吃，已經四小時餵一次飼料了，但他們都還是會附在牆邊上吃海藻。

 要仔細看才會看到又肥又白的蝦子喔 

金車養蝦子跟一般台灣養殖蝦不一樣，是台灣唯一一家用海水養殖的養殖場，每天都要買海水來養蝦(第一次聽到海水還要用買的)

這個是蝦子的廁所，用來過濾蝦子的糞便以及飼料沉澱物等。 

除了圓池也有方池，每個池裡的蝦子年紀都不一樣，有的是空池要先養水。 金車堅持不加抗氧化劑，所以養蝦的成本很高。

遠方後面比較高的池子是蝦苗池，蝦苗是跟屏東東港進的，但是都要先在蝦苗池裡過濾，淘汰掉有病的不健康的蝦苗後，才可以跟其他蝦子住在一起。

解說員還說了很多蝦子的知識，例如蝦子因為吃海藻的關係，加上不加抗氧化劑，所以烹煮過後，蝦頭那邊會黑黑的是正常現象。反而是那些都不會變色的蝦子，通常是因為養殖時添加了過多抗氧化劑。

然後原來蝦子也會脫殼，以前江湖傳言說蝦子的殼很薄很難剝時，表示蝦子不新鮮。其實這是誤傳，那只是因為蝦子正好剛換完殼，新殼很薄就被人類抓到了，並不是不新鮮。

牆上很多標章，說明都經過國家認證，據說好像是台灣唯一一家拿到CAS的水產養殖所。

來看一下室外池，共有好幾十個，一大片從高處往下拍會比較壯觀，像土樓那樣，一圈圈的也有點像外星人基地XD

這個池子有兩層樓高，天生手腳會打結的攝影師我，冒生命危險特別爬上去想要近拍蝦子，可惜蝦子都在池底，拍不到徒勞無功XD

講了那麼多蝦子的知識，最重要的來啦，導覽後一定要來份川燙現撈鮮蝦，這樣一份是一包，蝦子尺寸是"大"，重250公克，剛上桌時，想說沒加任何調味料是怎樣，結果意外的大美味，雖沒加任何調味料，但是原味就超超超鮮甜的啦，好吃到想罵髒話，肉質又甜又有彈性不說，而且乾淨又沒沙腸。(解說員說蝦子在撈起冷凍前會禁食24小時，腸子裡才不會有大便)

看看生意有多好

 解說員特別交代，煮蝦子不能退冰，就是要冷凍拿出來直接放到鍋子裡就對了，退冰的話會把肉裡的水份帶走，蝦子就不好吃了。

除了參觀養殖場，現場還有一些蝦子水族箱展示，有不少罕見的蝦種，例如海綿蝦、性感蝦...(抱歉當時我只顧吃就忘了拍)

參觀與導覽是免費的，很適合帶小朋友去看看各種蝦子喔，蝦池的部份都有做空間隔離，如果沒有人帶，是進不去蝦池區的。

但是家長請務必顧好自己的小孩，不要讓小孩自己去爬池子，出事再來怪人)。

另外就是全台灣都會宅配，如果不想付宅配費用，直接網站上訂購然後選萊爾富店取，就不用付運費了。

據說未來可能會在COSTCO銷售，但金車還在評估，因為他們堅持不能用開放式的冷凍櫃展示，要用有門的冰庫，看來金車對每個環節都很堅持品質。

想訂購的可以到這邊下載訂購單

金車生物科技水產養殖研發中心─鮮蝦養殖場
門票：免費開放參觀
開放時間：周一至周日 08:00-17:00
門市園區300坪設導覽區、購物區與吧台區
導覽內容 : 金車鮮蝦的養殖與生產過程 , 養殖池觀看白蝦成長等 , 全程約20分鐘 .
專人免費導覽，10人以上請先預約，電話(03)9889400。
交通路線：國道五號往礁溪頭城出口10分鐘
地址：宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路162-13號

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