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我在金車水產養殖所,腦袋進補,胃也進補,吃蝦超過癮!

說到金車的相關旅遊景點,一般人應該都會想到宜蘭的威士忌酒廠吧,這次在雨中參觀了一個之前沒聽過的景點,就是金車水產養殖場,想不到金車企業連蝦子都養,真的是很特別。

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一邊寫這篇文章時,味覺中還保留著這次參觀時所品嚐的鮮美白蝦味。金車水產養殖場位於宜蘭礁溪,每天上班時間都有對外開放參觀,並有專人在每個整點(中午12點除外)做導覽服務,整個導覽時間大約20~30分鐘。解說員本身就是蝦子達人,一邊導覽一邊說明了許多有關蝦子的知識,雖然過程有點像「阿甘正傳」裡那個阿甘當兵時的同僚,不停的講著蝦,但是他導覽的很認真,雖然「蝦」一點都不「瞎」喔。

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 這是第一個室內池,裡面是大約四個月大的白蝦(其實看不太到)。

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一進去就會聞到很濃的綠藻味,類似岩岸海邊的味道,因為蝦子很沒有安全感,所以如果水太清澈會養的不好,所以加上了綠藻。綠藻也是飼料以外的蝦子食物,解說員說蝦子很貪吃,已經四小時餵一次飼料了,但他們都還是會附在牆邊上吃海藻。

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 要仔細看才會看到又肥又白的蝦子喔 

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金車養蝦子跟一般台灣養殖蝦不一樣,是台灣唯一一家用海水養殖的養殖場,每天都要買海水來養蝦(第一次聽到海水還要用買的)

這個是蝦子的廁所,用來過濾蝦子的糞便以及飼料沉澱物等。 

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除了圓池也有方池,每個池裡的蝦子年紀都不一樣,有的是空池要先養水。 金車堅持不加抗氧化劑,所以養蝦的成本很高。

遠方後面比較高的池子是蝦苗池,蝦苗是跟屏東東港進的,但是都要先在蝦苗池裡過濾,淘汰掉有病的不健康的蝦苗後,才可以跟其他蝦子住在一起。

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解說員還說了很多蝦子的知識,例如蝦子因為吃海藻的關係,加上不加抗氧化劑,所以烹煮過後,蝦頭那邊會黑黑的是正常現象。反而是那些都不會變色的蝦子,通常是因為養殖時添加了過多抗氧化劑。

然後原來蝦子也會脫殼,以前江湖傳言說蝦子的殼很薄很難剝時,表示蝦子不新鮮。其實這是誤傳,那只是因為蝦子正好剛換完殼,新殼很薄就被人類抓到了,並不是不新鮮。

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牆上很多標章,說明都經過國家認證,據說好像是台灣唯一一家拿到CAS的水產養殖所。

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來看一下室外池,共有好幾十個,一大片從高處往下拍會比較壯觀,像土樓那樣,一圈圈的也有點像外星人基地XD

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這個池子有兩層樓高,天生手腳會打結的攝影師我,冒生命危險特別爬上去想要近拍蝦子,可惜蝦子都在池底,拍不到徒勞無功XD

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講了那麼多蝦子的知識,最重要的來啦,導覽後一定要來份川燙現撈鮮蝦,這樣一份是一包,蝦子尺寸是"大",重250公克,剛上桌時,想說沒加任何調味料是怎樣,結果意外的大美味,雖沒加任何調味料,但是原味就超超超鮮甜的啦,好吃到想罵髒話,肉質又甜又有彈性不說,而且乾淨又沒沙腸。(解說員說蝦子在撈起冷凍前會禁食24小時,腸子裡才不會有大便)

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看看生意有多好

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 解說員特別交代,煮蝦子不能退冰,就是要冷凍拿出來直接放到鍋子裡就對了,退冰的話會把肉裡的水份帶走,蝦子就不好吃了。

除了參觀養殖場,現場還有一些蝦子水族箱展示,有不少罕見的蝦種,例如海綿蝦、性感蝦...(抱歉當時我只顧吃就忘了拍)

參觀與導覽是免費的,很適合帶小朋友去看看各種蝦子喔,蝦池的部份都有做空間隔離,如果沒有人帶,是進不去蝦池區的。

但是家長請務必顧好自己的小孩,不要讓小孩自己去爬池子,出事再來怪人)。

另外就是全台灣都會宅配,如果不想付宅配費用,直接網站上訂購然後選萊爾富店取,就不用付運費了。

據說未來可能會在COSTCO銷售,但金車還在評估,因為他們堅持不能用開放式的冷凍櫃展示,要用有門的冰庫,看來金車對每個環節都很堅持品質。

想訂購的可以到這邊下載訂購單

 


金車生物科技水產養殖研發中心─鮮蝦養殖場
門票:免費開放參觀
開放時間:周一至周日 08:00-17:00
門市園區300坪設導覽區、購物區與吧台區
導覽內容 : 金車鮮蝦的養殖與生產過程 , 養殖池觀看白蝦成長等 , 全程約20分鐘 .
專人免費導覽,10人以上請先預約,電話(03)9889400。
交通路線:國道五號往礁溪頭城出口10分鐘
地址:宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路162-13號


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Claire克萊兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 咪醬
  • 我一看到那個蝦子就不行了 口水直流啊哈哈
  • 好吃極了

    Claire克萊兒 於 2012/01/16 01:34 回覆

  • ailiwuhouse
  • 感覺很新鮮喔,跟一搬捕蝦場場不一樣呢
    謝謝分享
  • 這裡不能補蝦或釣蝦喔 但是可以現場吃

    Claire克萊兒 於 2012/06/07 11:50 回覆

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