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涮涮鍋與日本黑毛和牛發源地 

鳥取三大知名美食：水梨、和牛、松葉蟹，全都是日本首屈一指的大人氣美食，其中一年四季都能品嚐到的，就是正港日本黑毛和牛的老祖宗－鳥取和牛。

雖說日本三大和牛為松阪牛，與神戶牛、近江牛，但他們全都是鳥取和牛的後代，鳥取在大正8年(1919）率先進行牛隻品種改良與血統登記，之後才擴展到其他縣市，一直到1948年才有全國和牛登錄協會，足足晚了鳥取28年。其中最有名的兩隻神牛，一隻是所有和牛的始祖「氣高號」，後代約有9千多隻，後代之一「平茂勝」也是優秀種牛，在全日本留下32萬8千隻的後代。每年的全日本和牛大賽，鳥取的黑毛和牛幾乎都能拿下前三名，由此可知鳥取和牛的地位，更在三大和牛之上。

鳥取和牛的美味是有根據的，最大原因在於「牛油酸」，是一種對人體有益的脂肪酸，也與牛肉的口感柔滑有極大關係。當牛油酸在55%以上的話，加熱至40度就會開始溶化，很適合作為火鍋食用，只要輕輕一涮就能入口，肉汁在口中迸發的瞬間，也讓人產生極為愉悅的用餐經驗。而鳥取也推廣「鳥取和牛油酸55」的認證，在市區不少餐廳都能吃到最美味的極品鳥取和牛。

  而台灣民眾熟悉的「涮涮鍋」起源也在鳥取，位在市中心的たくみ割烹店（和牛涮涮鍋）是鳥取知名民藝運動家吉田璋也於 1962年所開設，戰時吉田曾作為軍醫到北京從軍，回日本後便將中式羊肉火鍋改為現今的涮涮鍋吃法，只是把羊肉換成和牛，因此「和牛涮涮鍋」便成為鳥取最為人稱道的美食之一。 

悅套餐5200日圓（一人份），包含一盤鳥取和牛，另有漬物小菜、水果、茶碗蒸、菜盤等（本照片的菜盤為兩人份之份量）。

日本海滋味－鳥取松葉蟹 浦富海鮮丼

鳥取的蟹捕撈自日本海，因海洋地形造成海水含氧量高，造就生生不息的食物鏈，因此較太平洋側的蟹來得肥大多肉。雖然冬季才是鳥取的松葉蟹季節，但四季都有的紅楚蟹也與松葉蟹一樣為長腳一族，肉多且甜，價格卻便宜許多，讓鳥取一年到頭都有極品美蟹可吃。此外「猛者蝦」更是鳥取在地限定的夢幻蝦種，其彈性口感和濃郁香氣，比一般的甜蝦更為鮮甜。且因為保鮮不易，崩毀速度極快而無法運送到遠處，成為只有在當地才能品嘗到的夢幻好蝦。

除了鳥取蟹與猛者蝦，在浦富海岸也能品嘗到以這兩大名品製作而成的海鮮丼，豪邁大碗又便宜，加上墨魚霜淇淋與墨魚咖哩飯，各種新鮮海味都能在浦富海岸一次滿足。

浦富海岸候船室的餐廳就可吃到便宜又大碗的海鮮丼定食，只要1350日圓，就可品嚐到鮮野的生猛海味！

另外也有墨魚霜淇淋，300日圓一支，沒有想像中的腥味，奶味中帶一點鹹香。

順遊山陰松島－浦富海岸賞日本百景

被日本指定為國家名勝及天然紀念物，並列入日本百景的鳥取《浦富海岸》，距離鳥取市區約20分鐘車程，是一段長約15公里的里亞式海岸，大小不一的島嶼羅列其中，是令人讚嘆的天然奇景，由於風景類似宮崎縣松島景觀，亦有「山陰松島」之別號。

 搭乘觀光船遊覽一趟約40分鐘，每人1350日圓，這天剛出海時天氣不好，但雲霧繚繞中的海邊小村意境十足。

上船後工作人員會發給每人一包蝦味先餵海鷗，但......

別船餵的都是海鷗，可是來追我們的都是老鷹，這輩子第一次被這麼多老鷹近距離追逐。本次同行的主持人吳鳳很鎮定，不像我自己餵食的時候被撲過來的老鷹嚇得差點把相機丟到水裡。

後來天氣漸佳，浦富海岸的景色也愈發清麗。

遊覽浦富海岸的最佳方式，便是乘坐觀光船在島嶼之間穿梭，不但能駛近岸旁各大小岩礁及海蝕洞，近距離欣賞這些巧奪天工的天然地質博物館，還有機會被成群海鷗或老鷹追逐，明媚的風光與驚喜連連的遊覽過程，讓浦富海岸成為人氣極高的景點。 

總給人遙遠國度印象的鳥取，雖位在日本「山陰地區」，卻距離大阪較近，可謂山陰地區連接京阪神地區的玄關。居於如此重要的地理位置，卻是全日本人口最少的縣市，但又能創下許多日本第一記錄：鳥取擁有全日本面積最大的砂丘《鳥取砂丘》、生產全日本1/2以上的水梨、漁獲量高達全國第三，可說是麻雀雖小五臟俱全，觀光實力非常強悍，值得專程前往一遊。

店家資訊

海鮮丼－あじろや食堂   鳥取県岩美郡岩美町大谷2182

鳥取和牛涮涮鍋－たくみ割烹店   鳥取県鳥取市栄町652