在絕大多數人都把焦點放在米其林餐廳好不好吃之際，其實「米其林紅色指南」是一本「食宿評鑑」，除了評美食，也評旅館住宿水準，不過並非以美食的一二三星來給予評比，而是以Pavilion（樓房）作為標示。以往台灣所謂五星級、四星級飯店，指得是「旅館評鑑制度」，各國稍稍有些不同但大同小異，台灣的評鑑單位是交通部觀光局，這裡先不討論台灣星級旅館的評鑑標準。
米其林的住宿評鑑等級除了以Pavilion（樓房）（也有人翻成亭子啦，但我個人覺得樓房跟飯店在意義上比較接近）為標示，也分顏色，紅色較黑色為優，因此細分為十個等級：5紅＞5黑＞4紅＞4黑＞3紅＞3黑＞2紅＞2黑＞1紅＞1黑。
詳細定義如下，其中同一樓裡的紅樓等級又高於黑樓：
5 Pavilion（5樓）傳統風格的奢華
4 Pavilion（4樓）頂級的舒適享受
3 Pavilion（3樓）很舒適
2 Pavilion（2樓）舒適
1 Pavilion（1樓）尚算舒適
嗯，看來專業的5樓不是叫假的。今年台北共有25家飯店旅館獲得樓房評鑑，依成績列表如下（3樓以上的我在括號內提供港澳同等評級飯店作為參考）
➡️5紅樓－文華東方（半島、港澳四季、澳文華東方、澳永利與永利皇宮、澳美高梅、港澳麗思卡爾頓）
➡️5黑樓－香格里拉遠東國際（港澳君悅）
➡️4紅樓－大倉久和、美福（置地文華東方）
➡️4黑樓－W HOTEL、晶華、君悅酒店、喜來登、寒舍艾美、西華、六福萬怡（澳威尼斯人與巴黎人、澳新濠影匯）
➡️3黑樓－寒舍艾麗、君品、北投加賀屋、老爺、萬豪、誠品行旅（澳葡京、澳喜來登）
➡️2紅樓－三二行館
➡️2黑樓－怡亨、慕軒、S HOTEL、美麗信花園酒店、台北商旅慶城店
➡️1黑樓－Home Da'an、Home Xinyi
從這份評比看來，在餐飲上由頤宮奪得三星的君品酒店，住宿只有3黑；而文華東方在餐飲上雖僅有雅閣拿下一星，但整體住宿品質奢華舒適，為台北最優。
飲食口味或許很主觀，但住宿品質各國標準應該相去不遠，下次若有外國友人來台時，不妨提供這份名單供其參考。
（圖片由台北文華東方酒店提供）
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