Daily Focus 日日旅行

  
台灣咖啡界這些年人才輩出，職人們陸續拿下世界咖啡大賽冠軍與烘豆冠軍等大獎，不知不覺影響業界，釀起新一波的咖啡革命，此外，更引起國際傳媒興趣，紛紛來台採訪這些得獎咖啡店。 
 但在得獎咖啡店之外，一間位在台北永春捷運站旁小巷內，看似沒有任何來歷的《引路咖啡Pharos Coffee》，同樣吸引韓國等國際媒體探訪，將其與《興波咖啡》、《Fika FIka Cafe》等冠軍選手所開設的咖啡店，並列為台灣三大最值得探訪的咖啡店。

 光是「甜點」二字，不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜，無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們？而在台北數不清的甜點店中，法式優雅、英式奢華、日式內斂...，為台北這個甜點一級戰區，帶來全世界的幸福滋味。    
 
頂級奢華的體現－台北文華東方酒店

光是「甜點」二字，不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜，無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們？而在台北數不清的甜點店中，法式優雅、英式奢華、日式內斂...，為台北這個甜點一級戰區，帶來全世界的幸福滋味。  

 
天才女主廚的穿石實力－CHANTEZ Pâtisserie 穿石法式甜點
甫於2016夏季開幕的CHANTEZ Pâtisserie 穿石法式甜點，創辦人兼主廚李盈萱曾赴巴黎藍帶廚藝學院進修，也在巴黎頂級甜點店La Patisserie跟隨大名鼎鼎的Chef Cyril Lignac學藝，回台後先以小型甜點工作室的形式開在民生社區，做出口碑後以全新品牌與店面正式出道。

雖隸屬於新北市，但遺世獨立於東北角的平溪與雙溪，儼然偏鄉地區。曾為紅極一時的孿生明星，洗淨鉛華後隱身於青山綠水古道間，既不像九份靠外籍遊客強勢回歸，亦無侯硐的貓咪代言，有的只是寧靜緩流的山城歲月。走訪平雙二區，只見潑墨山嵐伴古厝老樹，流瀑如歲月演繹在地逸境紋理，那看似偏遠卻又彷彿近在咫尺的非常態距離感，反為兩座小城增添些許回春媚態。
雙溪 / 詩唱渡船頭，走讀老時光

 多年來在台灣日本料理界始終佔有一席之地的新都里（前身為七都里，台灣第一家懷石料理餐廳），由懷石之父太田嘉章主事，為台灣培育出許多知名的日本料理師傅，桃李天下。傳承多年的文化，讓新都里在強敵環伺下仍佔有一席之地。這次新都里提供的菜品，在菜色擺盤上相當具有日式迂迴風情，總讓食客無法一眼看到所有食材樣貌，讓柳暗花明也能成為用餐樂趣。
  以下按上菜順序介紹： 

(已歇業)
愛喝咖啡的行家，或許能夠滔滔不絕陳述每一款咖啡豆的口感與香味，甚至能分辨產自哪些莊園。但平常人如你我到咖啡店，哪裡知道手中的香醇咖啡是如何被交易到此，更別說知道由哪些農民所生產。位於迪化街巷弄裡的「繭裹Café」，與台灣第一家公平貿易組織認證的商店「繭裹子」系出同門，本著公平貿易的精神，提供咖啡與輕食。
 
雖然位於迪化街商圈，卻膩在不起眼的巷弄內，想喝一杯公平咖啡，還得爬上三樓，好在驚喜總在穿街走巷中，老屋裡的曲折與洞天本就吸引人，灰磚赤瓦的舊建築裡，除了咖啡，還提供寧靜。繭裹Café空間不大，這天來訪時遇到傾盆大雨，順勢喝咖啡躲雨，坐在面窗的吧台，靜靜看著迪化街的老屋，看著對面老中藥行的倉庫，讓人得以逃離現實一時半刻。

 
台北這幾年興起「吃米」風，以米飯為賣點的「米販食堂」，在台北這追求西化飲食的水泥叢林中，用「好米」培養出一班死忠顧客，讓以往視米飯為大敵的愛美人士，逐漸回歸吃飯行列。「米販食堂」做出成績後，又成立了「米販咖啡」，以同樣的風格心情，提供咖啡與甜點，食材與外觀都顯得樸實。
開店甫滿一年的米販咖啡，初期提供自製甜點，今年起與法國甜點師傅Roumanille Yann合作，根據「米販」原有的品牌定位－傳遞食物美好的價值，打造出外表質樸簡單，卻能表現食材原味的系列甜點。目前推出「法式午茶」，共有手工餅乾、焦糖、蛋白霜、棉花糖、檸檬蛋糕、焙茶布蕾、巧克力塔等。最特別的就是焦糖，吃來如牛奶糖般的口感，加上檸檬、巧克力提味，是茶飲咖啡的最佳搭檔。

多數第一次聽到「老木咖啡」店名的人，反應都是莞爾一笑。
   

「老木咖啡」坐落在台北六張犁捷運站附近的小公園旁，面對一片綠意與老樹，店名取得合情合理。英文店名Pachamama是秘魯語「大地之母」的意思，老木希望每個來店裡的客人，都能像是回到老家一般，感受母親給予兒女的親切關懷。

每每看完魏德聖的作品，總沉浸在電影所營造的時空氛圍與時代印記中。在《賽德克巴萊》殺青後，他與電影劇組成立了「特有種創意公司」，開發與電影相關的品牌商品與過程記錄。在《KANO》上映近一年後，他們決定開一家咖啡館，將電影道具與周邊商品，陳列展示在店內，讓電影的後味繼續發酵。     
《特有種商行》咖啡館隱身在捷運忠孝新生站5號出口的安靜小巷內，不起眼的招牌，一如魏德聖給人的靦腆印象。但進了店內，彷彿穿越時空，回到日治時期，空間瀰漫著咖啡香，也瀰漫著帶有台灣古早味的日式風情。