Daily Focus 日日旅行

從《2018米其林指南台北》入選餐廳的種類來看，日式餐廳上榜最多，但以中式八大菜系觀之，「粵菜」無疑是最受評審青睞的菜系，就連唯一奪下三星的餐廳「頤宮」亦主打粵菜。粵菜就是廣東菜，在歷史的洪流演進下，經過香港的形式洗禮，再到台灣的口味交融，純粵菜餐廳在台灣雖已不多見，但粵菜料理精神與做法，早已滲入台灣人的脾胃肌理，是影響台灣最深的中式菜系。

重鮮重原味

在絕大多數人都把焦點放在米其林餐廳好不好吃之際，其實「米其林紅色指南」是一本「食宿評鑑」，除了評美食，也評旅館住宿水準，不過並非以美食的一二三星來給予評比，而是以Pavilion（樓房）作為標示。以往台灣所謂五星級、四星級飯店，指得是「旅館評鑑制度」，各國稍稍有些不同但大同小異，台灣的評鑑單位是交通部觀光局，這裡先不討論台灣星級旅館的評鑑標準。

米其林的住宿評鑑等級除了以Pavilion（樓房）（也有人翻成亭子啦，但我個人覺得樓房跟飯店在意義上比較接近）為標示，也分顏色，紅色較黑色為優，因此細分為十個等級：5紅＞5黑＞4紅＞4黑＞3紅＞3黑＞2紅＞2黑＞1紅＞1黑。