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以美味的英式下午茶與Scone司康餅而大受歡迎的現代茶館smith&hsu，是道地的台灣品牌，店內提供數十種歐式花草茶不稀奇，其傳統台灣烏龍茶才是真正王牌商品。看似充滿設計感且時尚的飲茶空間，推廣的是東西合璧的茶文化，無論客人點哪一款茶，都可透過台灣茶文化的五個體驗步驟：看茶乾、聞茶香、看茶湯、喝滋味，以及看茶底等五個步驟，感受美好的品茗時光。

光從品牌名稱，就可看出smith&hsu融合東西方茶文化的企圖心，「smith」來自同樣為茶文化悠久的英國經典姓氏，而「hsu」則是許姓創辦人的姓氏，透過兩個姓氏所代表的意義，在西方與東方、古典與現代的文化激盪下，透過建築、設計、社交、休閒、工作、閱讀以及飲茶，演繹屬於當代的人文茶體驗。

散落於城市中的老建築，除了提供街景氣氛的轉換，同時也書寫著過往回憶與人生風景的日記。而舊空間的活化，不但是既有生活圈的堆砌，更成為許多文藝人士跨界聚集、激盪創意的好去處。位於台南公會堂內的「十八卯茶屋」，前身是日治時期著名的「柳下食堂」，由日本人柳下勇三在1934年所設立，因此老一輩的台南人又管這兒叫「柳屋」、「柳下屋」。後經眾多居住者使用與多年閒置後，成為一廢棄老屋，後因地點坐落台南市公會堂與吳園內，在「台南市市定古蹟(原台南公會堂含吳園)修復計畫」幸運地被保留下來，並修復成如今樣貌。

 過去幾十年，「喝茶」這件事經常被年輕人認為是老派土氣的行為，但在新一輩茶人與文化產業的投入下，喝茶逐漸成了時尚顯學，就連國際連鎖咖啡店，也將「台灣茶」列入飲料品項，足見茶與咖啡地位之消長，於是「喝茶」逐漸趕上咖啡，成為現代人的生活品味學分。而茶館也逐漸擺脫以往中國風或禪意裝潢，改走現代設計風，成為文青聚集的沙龍。但無論到茶館喝氣氛，或在家品茗，「喝茶」已成為目前流行的飲食文化，是一種健康又時尚的生活態度。