位於寒舍艾美酒店的粵菜廳「寒舍食譜」，一直是許多美食家與上流人士推薦的餐廳，酒店背景就不多說，官網上都查得到，重點是菜好不好吃呢？
「蔡家血統」的餐廳都有一定水準，而「寒舍食譜」一向為人稱頌的就是的菜好，因此無需多言，直接介紹這次品嚐的菜色：
首先登場的是寒舍食譜的經典菜「脆皮叉燒」，好吃的叉燒一定要用豬頸肉來做，而且還要修掉八成的肥肉，只留薄薄的一層脂肪。而且脆皮叉燒的重點就是表皮的脆糖口感，得用冰糖葫蘆的概念來做，但「烤糖」是門學問，不是抹上砂糖用火槍烤一烤就能上桌，糖衣不但要薄脆，而且只能烤出焦糖香但又不能有苦味，所以這就是寒舍食譜的功夫了，入口一嚐，果然外脆內嫩，黯然銷魂！
4月的澎湖海邊，天空與海還沒有那麼地藍，但足以消除 地方的媽媽(們) 平時累積起來的毒素與煩惱了，都說澎湖歸來不看海(有這句話嗎)，到澎湖來就算不下水，好歹也要看一下海，不然豈不像是過薇閣不進門一樣痛不慾昇白來一趟嗎？
澎湖隘門沙灘很多人都去過，但這祕境小路，只有單車到的了。商周寫過一個專題「時速20公里的風景 時速60公里看不見」，講的就是單車出遊的魅力，眼看同行友人拍下了不少「時速20公里的澎湖美景」，姐決定要殺出藍海，來個「時速5公里的slow motion」，騎的更慢才能看到更不一樣的世界，人家王家衛的一代宗師都拍了13年，給我們的啟示就是，以「慢」著稱也是可以拿大獎的。
雖然本人不是個職業部落客，但整整兩個月沒寫遊記，實在太沒責任感；且本部落格明明是定位在旅遊類，現在幾乎都被飯店大吃大喝文章佔據，這是無良吃貨的炫耀行為，且不務正業，就像明明是度小月擔仔麵卻兼著賣珍珠奶茶一樣奇怪(度小月並沒有這樣做這只是個比方)。
所以姐回來了，回來寫遊記了！TMD整個三、四月工作量大爆炸(其實是截稿時間沒算好全部強蹦)，吃飯睡覺採訪上廁所之外，全都在寫稿。程度就像當年拼大學聯考時，就連等公車的時間都要拿幾張英文字卡來背一下，現在林杯走到哪都要帶著筆電才能安心。總之我發誓等截完稿塵埃落定的那一天，要整整一個月都不碰電腦！(不會有那一天的，塵埃不會落定，一直在沙塵暴)
至於這篇澎湖遊記寫的可不算晚，4月中去了一趟澎湖媒體團兼為了新書採訪，現在才5月初就可以發文，相較我其他國家的遊記來講實在是太有效率了！姐去年6月的日本瀨戶內海跳島之旅到現在都還沒寫完，如果現在來寫也很剛好趕上即將來臨的6月，只不過是有一年的時間差，就跟某主播說飛機盤旋七天後降落的笑話一樣，雖然隔了一個完整的時間差，但總算是降落了不是嗎。
本次出訪最期待的行程之一，就是這個「津輕鐵道暖爐列車」，但因為名字太長了，每個人都有不同的記憶方式，我在途中一時忘了它的名字，不小心說那是「魷魚列車」，結果同行朋友也跟著魷魚列車、魷魚列車的喊....，等回台後大家在Line上聊天時，另一個朋友又講成「魷魚號」，人家一個好好的正式名字，被我們搞出各種外號，正經的日本人如果知道我們把這列車叫做「魷魚號」，應該會瘋掉吧XD。
這天沒在東京多做逗留，一早就搭乘0720的新幹線往東北去，這台應該是E2系的疾風號はやて－Hayate。
新花卷站下車後換搭巴士前往今天第一個工作地點：第56屆全日本一口蕎麥麵大會！
飲食小專題 (3)
