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嘉義，一座有著380年以上歷史的老城市，多元的族群文化，在這山海交逢的嘉南平原，交融出豐厚的飲食表現，從山、海到平原的接力賽，餐桌上傳承百年的山珍海味，譜出嘉義特有的暖心款待。遊嘉義，不妨從嘉南地區飲食生活開始，品嚐嘉義特色店家與市場老攤好料，徹底享受在地美好滋味。 

阿溪雞肉飯－鹹香多汁 大碗過癮

這幾年台灣新飯店旅宿一直蓋，雖然也會因工作前往體驗，但比較少在部落格分享。加上近年出差多為「南向政策」，從澳門到曼谷到整個東南亞以至中東，飯店房間都在比大比豪氣比奢華，有段時間我對飯店尺寸有迷思，入住的總是「房間那麼大 我想去看看」之比台北一間傳統公寓還大的飯店房間，但經歷多次半夜想上個廁所，結果因為房間太大不確定哪間才是廁所且遠在地球的另一端，找馬桶找到差點閃尿然後整個人甦醒的事件後，我決定放棄追求那種大到變態的飯店行政套房，回歸正常尺寸，換自己一夜好眠。

（↑↑↑這只是示意圖，呈現出半夜睡醒想找廁所的困難度）

在絕大多數人都把焦點放在米其林餐廳好不好吃之際，其實「米其林紅色指南」是一本「食宿評鑑」，除了評美食，也評旅館住宿水準，不過並非以美食的一二三星來給予評比，而是以Pavilion（樓房）作為標示。以往台灣所謂五星級、四星級飯店，指得是「旅館評鑑制度」，各國稍稍有些不同但大同小異，台灣的評鑑單位是交通部觀光局，這裡先不討論台灣星級旅館的評鑑標準。

米其林的住宿評鑑等級除了以Pavilion（樓房）（也有人翻成亭子啦，但我個人覺得樓房跟飯店在意義上比較接近）為標示，也分顏色，紅色較黑色為優，因此細分為十個等級：5紅＞5黑＞4紅＞4黑＞3紅＞3黑＞2紅＞2黑＞1紅＞1黑。

如果你想在京都製造一點「本來就在這裡過日子」的生活感，那麼選擇入住西陣地區，便能享受些許這樣的愜意。

不只是老房子多（京都哪兒不是老房子多呢？），也不因著絹織產業的發達，更為上京區那「天子腳下」的深透富足，優越的生活感不著痕跡地隱藏在市井中，如果只是匆匆一過，便可惜了那幽微曖昧卻又雋永的京味文化。

一直喜歡日本「喫茶處」的氣氛，日本稱作喫茶處、喫茶店、喫茶館…的咖啡店不少，但與一般連鎖或西式咖啡店還是有些不同，雖然在根本上是與營利事業登記的營業許可項目有關，但客人哪管那麼多，都只根據喜好選擇。

大抵說來，會取名「喫茶」的咖啡店總給人「老日本」印象，店內多保留大正昭和時期的日式洋風裝潢風格，店內咖啡也走早期賽風壺的深焙風。台灣二三十年前流行過的「蜜蜂」系列咖啡館便類似「喫茶」風格。