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★全新個人著作《日本越境跳島小旅行!走訪瀨戶內、越後妻有大地藝術祭:50位巨匠×70件作品,看見國際名家的設計風景》

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日光江戶村是一座呈現江戶時代生活風格的主題樂園,整個園區將江戶時代的街道風貌寫實重現出來的主題樂園。這裡所有演員和園區工作人員,均扮成忍者、武士以及江戶時代的村民來迎接遊客,就連商店街老闆也著古裝,總之除了遊客,這裡的每一個人都做江戶時代打扮,頗有時空穿越之感。知名的時代劇如仁醫、大奧...等都在這裡取景拍攝。 

江戶時代指的是1603年,經過漫長的戰亂之世後,最終由德川家康統一天下,並在江戶(現在的東京)展開幕府的時代。直至1868年的265年間,因沒發生過大規模的戰爭,江戶時代可說是代表了和平及繁盛。江戶時代衍生了很多獨特的文化,如:落語(類似中國的相聲)、歌舞伎等,孕育了現代日本人多采多姿的生活風格。

這場景讓人覺得等下暴坊將軍就要出來了,還會大喊:「速速切腹謝罪吧!」之類的台詞 

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就因新潟的雪,為這接近日本海卻又被群山環抱的桃花源,孕育出知名的「越光米」。之所以叫做越光,其中一說是「在越州閃閃發光的稻米」,另一說為「越州之光」,無論哪種說法為真,都足以見證越光米的卓越品質。特性是黏性強、口感風味佳,但產量有限,甚至有餐廳或食堂以「越光米」作為主打食材,十分受到歡迎。

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其實越光米只是某一特定的水稻品種-農林100號,在新潟以外的地方也能種植,但其他地方的田地即便種了相同品種,也無法種出新潟越光米的品質。目前市場上流通的越光米有不少品牌,但識貨老饕都知道,只有新潟魚沼所產的越光米,才是真正極品,連續20多年榮獲全日本特A級的評價。不知是不是心理作用,看著魚沼越光米煮出來的飯,彷彿特別均勻飽滿、色澤晶瑩,實際吃來還真的軟黏適中,保持一定水份之餘,仍維持Q彈韌性。據說在過去只有天皇與皇室貴族,才能吃到這魚沼所產的極品越光米,聽了這說法,更覺米飯好吃,這回我可過了一次當皇室的癮。

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一提到桂河,很多人腦海中大概會響起一段熟悉的旋律,就是著名的電影「桂河大橋」經典口哨配樂-布基上校進行曲(Colonel Bogey March)。這部電影不見得每個人都看過,但曲子卻是膾炙人口。其名聲之大是因為這部虛構的電影,而非在二次大戰中的意義。

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 前往大橋前受到電影印象影響,明知道實景可能與電影大不同,但腦海中電影海報的畫面揮之不去,所以現場看到桂河大橋本尊時,還是被其觀光設施嚇到,完全沒有電影中的戰爭氛圍,現在的桂河大橋就是個老鐵橋然後周遭風光明媚。 

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炒泡麵

 

很多在金門當兵的男生都忘不了炒泡麵的滋味,雖說最早的炒泡麵只有麵+荷包蛋,但改良後的炒泡麵可是香傳千里,多加了高麗菜、肉絲、胡蘿蔔絲、魷魚等(其實配料很隨意)。金門的炒泡麵很多家,我個人比較喜歡的是安民村的鴻美餐飲。(金門士校,現金防部幹訓班後方)

 

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 光是「甜點」二字,不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜,無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們?而在台北數不清的甜點店中,法式優雅、英式奢華、日式內斂...,為台北這個甜點一級戰區,帶來全世界的幸福滋味。    

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頂級奢華的體現-台北文華東方酒店

若說頂級奢華,文華東方Mandarin Oriental的六星級甜點絕對名列前茅。著名的文華餅房和提供經典英式下午茶的青隅,為台北甜點地圖呈現國際級口味。2016年請來年輕帥氣的Gregory Doyen擔任甜點行政主廚,以經典法式甜點為本,英式下午茶為表現形式,再加入對台灣飲食文化與食材的觀察,發展出多款創意巧思,如烏龍茶巧克力,是不容錯過的台北限定口味。另有主廚特製的台灣款蛋糕福爾摩沙,以特殊的紅心芭樂風味結合香草蛋糕,獨特風味讓人記憶深刻。

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光是「甜點」二字,不知能召喚出多少情緒中的美妙狂喜,無論是蛋糕、馬卡龍、餅乾、千層派、糖果、巧克力…有誰不曾在生活中渴望甚至貪婪地吞食它們?而在台北數不清的甜點店中,法式優雅、英式奢華、日式內斂...,為台北這個甜點一級戰區,帶來全世界的幸福滋味。  

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天才女主廚的穿石實力-CHANTEZ Pâtisserie 穿石法式甜點

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到京都旅遊,租和服來個一日體驗,幾乎是大部分旅客到京都必走行程了吧。這次取材前,我只知道京都有許多和服出租店,也知道和服的世界與知識相當浩瀚深邃,但深入探訪後,才知道就算只是體驗式的專著一日,也有許多眉角要注意,因此和服出租店的專業度就顯得相當重要。 

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這次在當地觀光推廣單位引薦下,特別深入探訪知名和服出租老店「岡本著物」,藉由他們的專業來介紹京都當地和服出租產業現況,以及觀光客在租賃和服時應該注意的事項。目前在京都當地共有四家分店的岡本,在台灣也具有不小知名度,實際走訪才知道,原來岡本不但是京都最大且最老字號的和服出租品牌,且「將和服出租給觀光客穿著體驗」的創意,就是由岡本現任老闆娘岡本玲子所發想出來的。

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故事要從1831年說起....(誤),其實岡本著物成立初期是《岡本織物店》,成立於1831年,因京都最有名的西陣織(京都傳統的高級織布技術)所開設的織物店,總之是銷售以西陣織製作之相關商品與布料的店面,京都大戶人家莫不以西陣織作為和服布料來彰顯家門風範,一件高級和服的價值甚至可以抵上一間房子,所以電影藝伎回憶錄裡,當置屋失火時,藝伎們第一個搶救的都是和服。

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擁有百年歷史的「小岩井農場」,是日本最大的畜牧農場,面積真的很大,東西長約15公里、南北長約13公里,算起來比一個基隆市還大。

之所以叫做「小岩井」,並非農場主人姓岩井,而是取自當初三位創業者「小野義真、岩崎彌之助、井上勝」名字的第一個字所組成。

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為了讓漫長而嚴寒的北國冬季生活充滿樂趣,日本東北各縣市地區都會舉辦和雪有關的祭典,雪祭現場也充滿各式各樣的玩雪活動。平常是綠油油的小岩井觀光農場,到了冬天搖身一變成了廣闊的雪原,同時也是一年一度的「岩手雪祭」會場。會場有各式大小雪雕,亮眼的造型與趣致的卡通作品,吸引不少大小朋友一同造訪,處處可見父母以雪盆拖著小朋友前進的趣味畫面,成為雪國父母溜小孩的天堂。 

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在茶的故鄉—阿里山腳下,一間以茶為主題的設計旅店,提供療癒茶澡與茶空間,是嘉義茶鄉之旅的暖身基地。 

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尚未進入飯店,桃城茶樣子的建築外觀早已老遠吸引我的目光,向上層疊的長方體,透過精密的運算設計與幾何比例,似老茶箱不經意的隨興堆疊,外觀便已構出茶城市應有的肌理與面貌。

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 日本秋田角館町因知名景點-武家屋敷(武士宅邸)而有「陸奧小京都」之稱,但冬天來此最重要的,是參加已有超過400年歷史的秋田角館火舞祭(火振りかまくら),雖然名氣沒有其他東北冬日祭典來得高,形式也簡單許多,但卻是最讓人感到臉紅心跳、全身火辣辣的活動,現為市指定無形民俗文化財。

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 參加祭典的人們將綁著草繩的稻草炭包點火後,在自己周圍用力揮舞旋轉,做出驚人的大火圈,在夜空中閃閃發光,是所有雪祭中最讓人感到熱力四射的活動,遊客亦能下場參與。   

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