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目前分類:台灣‧金門 (18)

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台灣處處講競爭,但金門熟悉的卻是戰爭。 

曾被戰火封印半世紀的金門,因著數百年來的特殊身世,整座島就是一座文化博物館,尤其是獨特的戰地歷史,讓金門的每個街角轉彎處,都能發現戰爭的印記。

金門元素7.jpg   

 隨著時代變遷,許多軍事地區都已開放為觀光區,那些當年發誓再也不回金門的阿兵哥們,在離開數十年後,卻對金門有了牽掛。曾經的百萬大軍,一個個回來尋找當年的營區與據點,每座戌手過的碉堡,都在他們心目中永遠停格,這些戰史館、坑道、防空洞、砲陣地等軍事設施,曾保護金門軍民同胞的身家性命,如今卻成為的帶領金門邁向觀光一途的重要景點。 

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一直聽說金門開了一間「亞洲最大免稅店」,這兩天正好過境金門,就想說一定要來看看,因為怎麼想都覺得不可能啊,台灣最大我還相信,但亞洲最大?是把新加坡、曼谷、香港、澳門...的免稅店至於何處?

實際走了一遭,昇恆昌金湖廣場這棟樓一共是五層,以免稅店而言,佔地的確是不小,但充其量也就是百貨公司的規模。找不到確切的數據,無法證明是否真為「亞洲最大」。

但不管是不是亞洲最大,精品倒是不少,PRADA、GUCCI、Tiffany、BVLGARI......等品牌大致上都進駐了,但若要買「免稅品」就一定要有小三通船票的出境證明,且無法現場提貨,得在海關領取。整棟樓的一二三樓都是免稅精品,四樓有部分完稅品,雖說已經完稅,但若比較同一商品,在這買與在台北的百貨公司買,大概仍便宜5%-10%。

至於五樓則是台灣農特產品,整棟樓明顯並非為台灣旅客設計,而是針對小三通陸客。走了一圈,只看到三種客人:

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提起高粱酒,以往總是和「老兵」或「戰地印象」脫不了干係,畢竟提起高粱酒,就一定會想到金門。金門因為氣候與土質的關係,並不適合種植稻米,在當年國軍進駐金門時,鼓勵居民種植高粱跟國軍換白米,但是國軍收到這麼多的高粱要拿來做什麼呢?在一個因緣際會下,請老師傅釀造了高粱酒,自此「金門高粱」不但成為高粱酒的代表,更成為華人地區白酒的代表。 

金門的土質最適合種植高粱 

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有些人可能會抗議,說中國的白酒如茅台、五糧液、汾酒…名氣比金門高粱大多了,要論白酒第一,哪輪得到金門高粱? 

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去過那麼多次金門,每每吃美食、住古厝、遊坑道...但隨著一個個軍事基地改裝為遊客中心,現在的金門,雖然感受不到太深刻的戰地文化,卻多了不少觀光價值。

位於金門東北角五虎山的獅山砲陣地,起建於民國54年,是全台灣唯一坑道式砲陣地,坑道名稱叫做「震東坑道」,意思是「威震金東」。整個坑道在花崗岩內部開挖,全長約508公尺,共有4個砲堡,原本部署4門8吋榴砲,負責金門東北部海域安全。

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幾十年來一直披著神祕面紗、隸屬於金門防衛指揮部的「獅山砲陣地」,2010年移交給金門縣政府之後,就被改為「獅山遊客中心」,保留了原本的砲台與展示用的榴砲,並將坑道裝潢過後,就變成現在的觀光景點。

曾經加入過砲兵團、當過砲兵,或是2010年前在此服役過的人,應該會很熟悉或懷念這些地方吧?對我來講則是新鮮的成份居多,走走晃晃,倒也能感受包裝過的軍事風情。

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又來小金門吃芋頭了,之前有幾篇到金門吃美食的文章有介紹到小金門芋頭,可是一直沒有專門一篇來介紹用小金門芋頭,加上那天來吃的時候手邊只有手機,於是畫質不優還請多見諒,但這完全無損小金門芋頭的風味。

因為特殊的氣候與沙地,讓小金門的芋頭比台灣產的更優。小金門的芋頭澱粉比較細,除了口感更綿密細緻外,香氣也比台灣產的更香。金門的大小餐廳都會有芋頭這道菜,無論是芋頭炒肉醬、芋頭水餃、芋頭鹹粥或芋頭燉排骨都非常受到歡迎。

雖然林杯之前一直有偏執的觀念,就是覺得芋頭一定要吃甜的,但這次來小金門,吃到了以芋頭做的創意菜色,就開始覺得芋頭入菜真的也挺不錯的啊!

吃過芋頭卻沒挖過芋頭嗎?今天來芋頭田裡,吃自己挖出來的芋頭!原來這一片片看似乾枯的田,都是芋頭田,我還以為這些是荒地,在此為我的不懂農事向廣大的農民致歉。

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金門金沙鎮的沙美老街,並非像台灣本島一般的觀光老街,沙美老街並不熱鬧,部分地方甚至只剩斷垣殘壁,據今應有超過300年,部分建築甚至有800年之久,應可追溯至宋朝,很可能是整個台灣,甚至是中國閩南地區最早的街路之一。

不過大概在30多年前,因為軍營的關係,當時的阿兵哥幾乎都在這裡採買日用品兼娛樂,這一帶可是金門最熱鬧的區域,共有八街八巷,所以又有「八卦街」之稱,但如今只剩三條街,剩下的幾乎已是廢墟。

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到金門要去哪喝高粱?當然是「全福樓」囉!

因為喝酒就是配菜啊,不然去酒廠買來用吸管當水喝會不會有點淒涼?XD

「全福樓」是金門老字號的餐廳,舉凡嫁娶宴客尾牙小酌不管各種名目,反正要吃飯喝酒就是要來全福樓就對了,據說沒有一個金門人沒來這裡吃過飯,可見全福樓與金門人的生活連結非常密切。

全福樓的菜色是非常道地的金門菜,與一般台灣熱炒店不同,全福樓專做所謂「宴客菜」,味道有一點類似南部甜味,但最重要的是,全福樓的菜色與口味,與金門高粱非常搭。

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我在金門慢漫民宿,探低調奢華古厝,心靈慢慢放慢。

會用到「金の宿泊」並不是為了要跟京都拼什麼,兩個都市在歷史與發展上,軌跡大不相同。唯一相同的是,金門也很用心在保存這些百年古厝,並輔導成為觀光民宿。


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除了大金門,我超級推薦單車環遊小金門。

 

 

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台灣最美的民宿群,在金門!  而金門最美的民宿群,在珠山聚落!



 

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我在金門海福飯店,小而美精緻內裝,為差旅補上一晚好眠。



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到金門飲宴,有個特殊的筵席文化,當桌上一上菜時,會把雞頭、魚尾對著這桌地位最高的人,所以如果被雞頭魚尾對到的話,可別以為是老闆叫你走路喔!因為「雞無首,不能行;魚無尾,不能游;無主客,不能成席」,所以被對到的客人要先乾為敬, 再將雞頭、魚尾折斷,接下來其他客人才可以開始享用這道菜。

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今天繼續介紹到金門必點的美食,這些不是小吃,而是各大小餐館幾乎都有的菜色,這次我們選擇的是金門體育館旁的「記德海鮮」!

首先登場的是「高梁酒嗆蟹」,這些小螃蟹都是生的,然後被高梁酒淹死(阿們)。據說非常好吃,酒香中帶著微辣,相當開胃。

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到金門,幾乎所有飯店民宿都會推薦你,一定要來一碗「廣東粥」當早餐啦!

說是「廣東粥」,其實是金門式的鹹粥,特色在於吃不到米粒,因為已經煮到化開,也就是所謂的「粥糜」。煮起來相當費工夫,要先用大骨湯慢慢控,等生米煮成熟飯粥糜後,再加入肉丸、肉羹、豬肝、蛋花、胡椒等,超好吃的。然後一定要搭配金門油條與燒餅。


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我在金門,吃炒泡麵,大滿足!

很多在金門當兵的男生都忘不了炒泡麵的滋味,雖說最早的炒泡麵只有麵+荷包蛋,但改良後的炒泡麵可是香傳千里,多加了高麗菜、肉絲、胡蘿蔔絲、魷魚等(其實配料很隨意)。金門的炒泡麵很多家,我個人比較喜歡的是安民村的鴻美炒泡麵。(這間店在金門士校後面)



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離島地區因為污染較少,更顯出自然樸質的秀麗風景。尤其這時的金門,少雨的天氣與微涼的海風正適合鐵馬族出遊;四處古蹟與種種歷史人文情懷,讓鐵馬族不再只是追求殺速度的快感,就算是單車高手,也在不知不覺中放慢了踏輪的腳步,慢慢玩味閩式的離島風情。曾經刁斗森嚴的金門,隨著戰爭遠去,終究逐漸卸下軍裝,蛻變為重要的觀光據點。

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