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我在金門,吃炒泡麵,大滿足!

很多在金門當兵的男生都忘不了炒泡麵的滋味,雖說最早的炒泡麵只有麵+荷包蛋,但改良後的炒泡麵可是香傳千里,多加了高麗菜、肉絲、胡蘿蔔絲、魷魚等(其實配料很隨意)。金門的炒泡麵很多家,我個人比較喜歡的是安民村的鴻美炒泡麵。(這間店在金門士校後面)



 

這家用的是維力酢醬麵,兩包麵用熱水沖泡2分鐘後瀝乾,接著與爆香的辣椒、蔥蒜拌炒,最後加入肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、蛋花、醬料包等下鍋快炒完成,一盤50元不貴。喜歡的話自己也可以在家做,不過麵不要燙太熟,不然炒太爛失去Q度就不好吃了!

 

來介紹的是蚵嗲,蚵嗲台灣處處有,但金門的也是非常好吃,原因就是金門的蚵不是養出來的,是野生的石蚵。石蚵比較小、比較緊實,口感比較接近蛤仔肉,有些怕吃蚵仔的人到了這裡反而敢吃石蚵。金門的蚵嗲不像台灣包了滿滿的韭菜(抱歉林杯很怕吃韭菜),另外還加上了切碎的高麗菜、葫蘿蔔絲、豆芽菜、少許韭菜,一顆15元很便宜。而說到蚵嗲就一定要到這家買:金城市場的蚵嗲之家,位子就在金城菜市場的牌樓底下,下午三點左右才開始賣,賣到傍晚就沒了,去金門一定不能錯過喔。

 

 

 

金門式的蚵仔煎(比較像蚵仔煎蛋?)

 

 

應該很多台灣人都不知道小金門的芋頭非常好吃,好像是因為特殊的氣候與沙地,讓小金門的芋頭比台灣產的更優。小金門的芋頭澱粉比較細,除了口感更綿密細緻外,香氣也比台灣產的更香。金門的大小餐廳都會有芋頭這道菜,無論是芋頭炒肉醬、芋頭水餃、芋頭鹹粥或芋頭燉排骨都非常受到歡迎。

但是林杯有種偏執的觀念,就是芋頭一定要吃甜的,也因為這樣,我覺得金門的小芋頭做成蜜芋頭冰才是最優的啦!

蜜芋頭冰

芋頭水餃

 

芋頭排骨

 

鴻美炒泡麵 金門縣金湖鎮安民村2號 電話﹕082-332600

 蚵嗲之家 金門縣金城鎮莒光路一段58號 電話 082-322210

小金門烈嶼黃厝三層樓餐廳的芋頭冰 小金門黃埔村黃厝23-1號 電話 082-362415 

 

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Claire克萊兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Nica
  • 芋頭水餃…噁…

    炒泡麵…對厚…有空來玩玩,
    我弟在金門當兵時吃過,超愛的。
  • 自己在家就炒不出那個味道

    Claire克萊兒 於 2011/03/15 03:23 回覆

  • 皮卡
  • 我退伍時發誓再也不回去金門!但是現在看到炒泡麵真的很想念~~~~
  • 每個在金門當兵的都這樣說XD

    Claire克萊兒 於 2011/03/15 03:24 回覆

  • gft
  • 小明來欣賞優格好文囉

    剛從金門退伍回來…

    這…還真的很懷念~~

  • 山姆
  • 懷念炒泡麵的那股金門味